망하지 않는 김밥집 창업, 7년 노하우를 담은 책 - 박호철 작가 인터뷰

박호철 작가님은 정말 이렇게까지 김밥에 진심인 분이 있을까 싶을 정도로, 김밥에 대한 애정이 남다른 분이었습니다.

지금도 매주 전국의 맛있는 김밥집을 찾아다니며 직접 사서 먹어보고, 연구하고, 또 만들어보신다고 해요. 《망하지 않는 김밥집 창업의 모든 것》에는 그렇게 쌓아온 노하우가 아낌없이 담겨 있습니다. 독자 분 중에는 “어떻게 이런 것까지 다 알려주시냐”는 이야기를 해주신 분도 있을 정도예요.

김밥을 너무 사랑하시기에, 김밥집 창업을 꿈꾸는 분들에게 진심으로 나눠주고 싶었던 거 같습니다.

---

책 소개

《망하지 않는 김밥집 창업의 모든 것》은 프랜차이즈 식당에서 쓴맛을 봤지만, 김밥집으로 재도전해 분당의 작은 가게를 신논현 핵심 상권의 맛집으로 키워낸 저자의 7년간의 모든 노하우를 담은 책입니다.

• 1장: 김밥집을 창업하게 된 이유와 창업 전 꼭 알아야 할 현실
• 2장: 장사 잘되는 자리 고르는 법, 주방 설비·인테리어 실전 팁
• 3장: 인기 김밥 레시피를 아낌없이 공개한 황금 레시피
• 4~5장: 안정적인 운영 전략, 단골 확보, SNS 홍보, 배달 매출 올리기

소자본으로 나만의 가게를 열고 싶은 분, 요식업 창업에 도전하고 싶지만 경험이 없어 막막한 분, 안정적이고 꾸준한 수입을 만들고 싶은 예비 창업가라면 꼭 읽어보시길 추천합니다.

책에 대한 자세한 이야기는 박호철(꿀맛김밥) 작가님과의 인터뷰에서 만나보세요.

---

박호철 작가 서면 인터뷰

1. 이 책을 출간하게 된 계기는 무엇인가요?

내가 남보다 조금 잘하는 게 무엇인가 생각하다가, 김밥집 창업에 관한 책을 쓰는 게 어떨까 하는 생각이 들었습니다. 특별한 것은 아니지만 제 경험에 비추어볼 때, 누군가는 간절히 이런 정보를 바라고 있을 수도 있겠구나 하는 생각이 들었습니다.

2. 책에는 어떤 내용이 담겨 있나요?

제목 그대로 김밥집 창업에 대한 A부터 Z까지, 아주 쉽고 알차게 구성되어 있습니다. 중간중간에 제가 좋아하는 글도 조금씩 넣었어요.

3. 어떤 분들이 보면 좋을 책인가요?

김밥집 창업을 생각하시는 분, 소자본 창업을 원하시는 분, 1인 창업을 하고 싶은 분, 맛있는 김밥 만들기에 관심 있는 분이 보시면 좋을 것 같습니다.

4. 작가에 대해서도 소개해주세요.

저는 올해 69세이고, ‘국수나무’라는 프랜차이즈를 3년 정도 운영했었습니다. 장사는 잘 됐지만 남는 게 별로 없어서 접고, 유명 김밥집에서 기술을 전수받아 김밥집을 7년 정도 운영했습니다. 지금은 직장생활을 하고 있습니다.

5. 책 출간 후 소감은?

큰 숙제를 끝낸 것 같습니다. 책이 많이 팔릴 거라 기대는 안 하고 출간했는데, 출간했다는 것만으로도 만족합니다. 친구들에게 출간 소식을 알렸더니 많이들 축하해 주네요.

6. 위너책쓰기에 참가하면서 느낀점을 알려주세요.

초안을 작성하고 글을 쓰는 것은 경험을 쓰는 거니까 생각보다 어렵지 않았는데, 결심하는 데까지가 어려웠습니다. 교정하고 표지 만들고 서점에 올리는 건 출판사의 도움을 받았는데도 쉽지는 않았지만, 스토리위너코치님의 열정적인 도움으로 책을 내게 되어 감개무량합니다.

7. 앞으로의 계획을 알려주세요.

독자 중 한 사람이라도 이 책을 읽고 도움이 되어 김밥집을 창업하고 경제적 안정을 찾았으면 좋겠습니다. 책으로 다 하지 못한 이야기는 원데이클래스를 개설하여 도움을 드리려고 합니다.

8. 마지막으로 하고 싶은 말이 있다면 해주세요.

저는 69세이고 컴퓨터 자판도 제대로 칠 줄 모르지만, 열정을 가지고 도전하니 길이 보이고 주위에서 많이들 도와주시더라고요. 가장 큰 도움을 준 것은 최창희 작가님의 열정적인 도움과 ChatGPT였습니다.

누구나 마음만 먹으면 책을 쓸 수 있다고 생각합니다. 제가 해보니 그렇더라고요. 우리는 새로운 일을 할 때 어려워서 못하는 게 아니라 낯설어서 그런 겁니다. 하다 보면 자연스럽게 하게 되더라고요.

---

같이 읽으면 좋은 글

• 스마트스토어 창업 실전 가이드북

---

망하지 않는 김밥집 창업의 모든 것 서점에서 보기 | 위너책쓰기 출간 도서 전체 보기