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책 소개
초보 바리스타들의 홀로서기를 돕는 전자책 가이드. 라떼아트 연습 중 의미 없이 우유만 버리거나, 이론은 이해되지만 실행이 어려운 초보 바리스타를 위한 안내서. 수백 명의 초보자를 지도하며 발견한 기본 실수 패턴들, 그 개선 방법, 그리고 잘 알려지지 않은 노하우들을 담았다. 초보 바리스타들이 꾸준히 찾는 스테디셀러.
목차
- 프롤로그: 라떼아트 홀로서기를 위해서 꼭 알아야 하는 것
- 1. 라떼아트 무엇이 필요할까요?
- 라떼아트란?
- 4가지 준비물 이해하기: 에스프레소(크레마), 밀크 폼, 스팀피쳐, 잔
- 2. 밀크 폼(거품) 만들기
- 스티밍이란 무엇일까요?
- 우유 거품은 어떻게 만들까요?
- 스티밍하는 방법
- 스티밍에 따른 폼의 형태
- 밀크 폼 레벨
- 3. 라떼아트를 그릴 때 꼭 알아야 할 3대 원리
- 유량, 유속, 낙차에 따른 차이
- 4. 라떼아트 어떻게 그릴까요?
- 크레마 안정화
- 라떼아트 그리는 순서(무결 동그라미)
- 5. 라떼아트 패턴 그리기 및 수정하기
- 핸들링 연습하기
- 결 하트 그리기 / 잘못된 결 하트 예
- 2단 튤립 그리기 / 잘못된 2단 튤립 예
- 3단 튤립 그리기 / 잘못된 3단 튤립 예
- 하트 인 하트 그리기 / 잘못된 하트 인 하트 예
- 로제타 그리기 / 잘못된 로제타 예
- 6. 나만 알고 싶은 노하우
- 집에서 하는 크레마 안정화 연습 방법
- 잘못된 크레마 안정화 & 수정하기
- 학원에선 잘되는 그림이 매장에서는 안 되는 이유
- 라떼아트 밀크 폼 확인하기
- 라떼아트 나만의 이미지 만드는 법
